今週火曜日（6/9）に【あさイチ】で放送された冷凍弁当！
気になったのですが、途中で出かけなくてはならなくて見られなかったので週末にNHK ONEで見ました。
食べるものが体を作っているので、ちゃんとしなきゃと思いつつパートが夜9時までの私は、材料の買い物や下ごしらえをしていても、帰宅後に疲れて手抜きになってしまうこともしばしば。
作り置きも試したことがあるのですが、翌日くらいまではよくても4～5日経ったおかずは「大丈夫かな？」って食べるのに躊躇してしまうので向いてないなとやめてしましました。
でも、冷凍弁当ならご飯まで全て、しかも自分の分だけチンできるってなんてわが家向き。
まずは番組で紹介された「うま塩チキン弁当」で試して良さそうだったら他のメニューにも挑戦してみようと思いました。
金額もおかずとご飯合わせて1食250円くらいで済むようなので経済的ですよね。
うま塩チキン弁当
★材料5食分
- 鶏もも肉 600g（皮なし）
- ブロッコリー 1株（房のみ）
- ブロッコリーを切り分けラップをして500Wのレンジで3分30秒加熱（やや硬いくらいが良い）
- 鶏肉は3～4㎝に切り分ける（大きすぎず小さすぎずサイズをそろえる）
ポイント！
ブロッコリーのレンチン⇒冷凍弁当は衛生面から加熱調理が鉄則なんだとか。
★調味料5食分
- にんにく 1かけ（チューブ可）
- 塩 小さじ1
- 顆粒中華だし 小さじ2
- レモン汁 大さじ2（肉を柔らかくする）
- 片栗粉 大さじ3（焼く直前にまぶす）
- ポリ袋に鶏肉と調味料を入れて肉をつぶさないようにもみ込む
- 冷蔵庫で15分ねかせて味を染みこませる
- 片栗粉をまぶしてもみ込む
- フライパンで中火で片面4分ずつ焼き両面にしっかり火を通す（蓋をするとGood）
- 焼けたらバットに取りだし粗熱を取る
- 詰める前にしっかり冷ます（バットごと保冷材にのせるなど）
- 容器は冷凍・電子レンジ対応のもの
- ご飯はふんわり盛りつける（白米2合、もち麦1合で炊くとふっくらする）
- ご飯も十分冷ましたらおかずを盛りつける
- 鶏肉は重ならないように盛り付ける（加熱ムラを防ぐ）
- 市販の冷凍レモンを乗せると見栄えと爽やかさアップ
- 一晩冷凍して完成
※保存の目安は2週間 食べる時は電子レンジ500Wで5～6分加熱
容器など
冷凍・電子レンジ対応の容器はこんなの（ジップロックコンテナ）
タイパ・コスパが良いという冷凍弁当、ぜひ試してみようと思います。
他にも麺類のお弁当も出来るみたいですよ。
このお弁当を紹介してくれた栄養士のおすぎさんの本を買ってみようかな？
試し読みをしましたが、これなんか良さそう。
おすぎさんはこう言ってましたよ。
『冷凍弁当は心のお守り
- 献立をかんがえなくていい
- 料理の時間が減る
- 片づけが減る 』
う～ん。
私にもピッタリ～。
💡職場などに持っていく時は凍らせたまま持って行って職場のレンジでチンしましょう。
もちろん家で食べるのもOK。
電子レンジ加熱する時は、フタは少しずらした状態でチンしましょう。
中の蒸気が対流してしっとりジューシーに解凍されるそうですよ。
冷凍弁当向き食材、向いてない食材
冷凍のお弁当には向いている食材と向いていないものがあります。
きのこや根菜類は向いているみたいです。
向いていないものもありますが、工夫次第で入れられることもあります。
ごはんの上におかずを乗せておかずでフタをするように並べたのっけ丼弁当にすると、ご飯がパサパサせずしっとりと仕上がります。
混ぜごはん
また混ぜごはんにするのもパサつきを防いでくれるそうですよ。（炊き込みご飯はNG）
炊きあがったご飯に具材を混ぜます。
おすすめの具材は次の通り。油で炒めてから使います
【2食分】
①干しエビ3g・枝豆30g・ごま3g・サラダ油5g・塩0.5g・ごはん300g
②干ししいたけ10g・たけのこ30g・にんじん40g・ごま油、醤油5g・和風だしのもと1g・砂糖1g・ごはん300g
加熱ムラを防ぐには
加熱すると水分が抜けてカピカピになる野菜（にんじんなど）は油で軽く炒めるとコーティングになりしっとりします。
「中が冷たい」を防ぐには小さくカットすること！
小さい方が中まで火が通りやすいんですね。
600Wと500Wはどちらがいい？
それぞれ次のような特徴があります。
【600W】
- スピード重視
- 短時間
- 表面が熱くなりやすい
【500W】
- 仕上がり重視
- 時間がかかる
- 温まり方が均一
冷凍弁当を温めるには500Wがおすすめです！
私はせっかちなので600Wを使うことが多いですが、これからはなるべく500Wにしようっと。
感想
毎日の食事作り。
今の生活になってからはなかなかうまくいかず、悩みの種でしたがこれはちょっと良さそう。
これすら、大変とやらないようならもうダメですよね。
ちょっと頑張ってみたいと思います。
まずは容器とアルコールスプレー（食品用）を買うところからかな…。
