今朝（2024年6月10日）のNHKあさイチではインドの特集が組まれていました。
そこで、今日の「みんなゴハンだよ」ではインド料理という訳でないそうですが、ちなんで？スパイシーなレシピが紹介されていましたのでシェアしますね。
豚こまスパイシーしょうが焼き
【材料】2人分
- 豚こま切れ肉・・・250g
- 酒・・・大さじ1
- 片栗粉・・・小さじ1
- たまねぎ・・・½コ（100g）
- サラダ油・・・大さじ1
- しょうが・・・1かけ（チューブなら4～5㎝）
- しょうゆ・みりん・・・各大さじ1½
- コリアンダーパウダー・・・小さじ½
- クミンパウダー・・・小さじ1
- リーフレタス・・・適量
【作り方]
- 豚こま切れ肉をボールに入れ酒と片栗粉をまぶします
- たまねぎは繊維を断つように（輪切りになる方の切り方）1㎝幅で切ります
- フライパンにサラダ油を入れて中火で火にかけます
- そこへ豚肉とたまねぎを広げて入れます
- 動かさずに約2分焼き付ける感じにします
- 焼いている間に合わせ調味料を作っておきます（スパイスは調理の最後に入れる）
- しょうがをすりおろします（私はチューブで💦）
- そこへしょうゆとみりんを入れます
- リーフレタスを一口大にちぎりさらに盛りつけます
- 豚肉に焼き色がついてきたら上下を返し肉の色が変わるまで炒めます
- 合わせ調味料を入れ炒め合わせます
- 仕上げにコリアンダーパウダーとクミンパウダーを加えます
しょうが焼き用じゃなくてこま切れ肉で出来るところがお財布にもやさしそうですよね。
酒と片栗粉をまぶすことでしっとり柔らかく出来上がります。
他のお料理にも応用できそうですね。
コリアンダーパウダーとクミンパウダーは最後に加えることで香りが立つんですね。
コリアンダーパウダーは爽やかな香り、クミンパウダーはお肉との相性が良くてインド風な香りになります。
しょうがは生をすりおろす方が香りが良いですが、ズボラな私はチューブ使っちゃいますね。
料理へのハードルは少しでも減らしたい。（笑）
スパイシーポテトサラダ
【材料】2～3人分
- じゃがいも・・・2コ（300g）
- オリーブ油・レモン汁・クミンパウダー・・・各小さじ1
- 塩・・・小さじ¼
- ベーコン・・・薄切り2枚
- オリーブ油・・・少々
- パセリ（葉を摘んだもの）・マヨネーズ・・・各大さじ3
【作り方】
- じゃがいもはひとつずつ皮ごとラップで包みます
- 耐熱皿にのせ電子レンジ（600Ｗ）で3分間→上下を返し2分間加熱します
- 粗熱がとれたら皮をむいてボールに入れます
- マッシャーなどで粗くつぶします
- 調味料（オリーブ油・レモン汁・クミンパウダー・塩）を加えてよくまぜます
- ベーコンは1㎝幅に切りオリーブ油で2分くらいカリカリになるよう炒めボールに加えます
- 葉を摘んでちぎったパセリとマヨネーズも加えてまぜます
大吉さんがサラダに入っているパセリの量に驚いていましたが、試食の際には「こんなにパセリを美味しいと思ったのは初めてです」と言ってました。
私は彩りには乾燥パセリを使う事も多いのですがこれは生のパセリを入れてみたいと思いました。
最後に一言
今日のあさイチの「みんなゴハンだよ」のレシピ、これから暑くなってきて刺激が欲しくなる時にピッタリだなと思いました。
暑いと食欲も落ちちゃいますしね。
それにわが家になぜかコリアンダーパウダーとクミンパウダーがあるのでできそうじゃない？と思ったのもあります。
何度か書いているように私はお料理がそんなに好きではありません。
できれば楽したい。
でもたまにはコレと思ってレシピ見ながら作るのですが、番組のサイトやアプリなどを見て作っても前に作ったのがどれだったのか分からなくなることが多いです。
どこかに保存してたりするはずなのにね。
(^^;)
コリアンダーとクミンも何かの料理に使ったからあるんだけど忘れました(^^;)
なのでこれからは作ってみたいと思ったり作ったレシピは自分の記事に備忘録も兼ねて時々書いておこうと思います。
今日のお料理も近日中に作りたいと思うのでうまくいったら写真もアップしますね。(*^▽^*)←載せました
かつてウシ夫（別居中のモラ夫）から「こいつ料理本なんかみながら料理作り読んですわ」と他の人に言われたことがありますが、本やテレビ番組、今ならアプリやネットの情報見ながら作りますよねー。
（その記事はこちら⇒アウェーのお返し 地元での宴会であったこと)
今日のレシピもよかったらお役立てくださいね。
